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Antes de Viajar a India usted debe saber que en la India como en muchos países del mundo el consumo de algún tipo de alimento está prohibido, dicha normativa puede ser causada por dogmas religiosos, o bien por costumbres de uso. En occidente existen religiones que ven a determinados animales como impuros este es el caso del cerdo, hay religiones que dictaminan que según sus sagradas escrituras no se puede ingerir alimentos que provenga de un animal con pezuña hendida, esta frase se refiere directamente al cerdo al que le dan un carácter de inmundicia y que su consumo podría traer como consecuencia impurezas para el cuerpo y el espíritu.

Para algunos indios, ser vegetarianos en sí, es parte de su vida religiosa, es decir de su Dharma.. El Dharma es una palabra derivada del Sánscrito que significa ley natural o ley universal. En la India existen comunidades donde el consumo de carnes rojas o blancas, como por ejemplo, en los estados costeros, como Kerala, Bengala Occidental, también en la costa Oeste de la India es común encontrar el consumo de carnes.

Entre la comunidad Musulmana el consumo de carne es una práctica alimenticia muy común. En el norte de la India, en Punjab, esta comunidad combinan el consumo de pollo y cabra con vegetales pero esto se hace con poca frecuencia. Dicho esto se puede afirmar que la India en la gran mayoría de su población son vegetarianos y que esto se encuentra muy ligada a la práctica de alguna de las creencias religiosas que se practican a lo largo y ancho de este gran país como por ejemplo los Hindues Jainistas y Vaishnava, los miembros de estas comunidades son vegetarianos de forma estricta y siempre apegados a sus prácticas religiosas.

¿Cómo el vegetarianismo desplazo al consumo de carne en la India?

Según un estudio realizado a las antiguas escrituras, los Vedas, que constituyen los cuatro textos sánscritos que son la base del sistema de escrituras sagradas del hinduísmo, muestran que entre los nómadas, la civilización Indo-Ariana se dedicaba a pastorear animales. El ganado vacuno no se consideraba sagrado ya que constituía su fuente principal de ingreso y de alimento. Al momento de adorar a sus dioses estas comunidades realizaban sacrificios de animales y que luego del momento de adoración servían como alimento.

Con el pasar del tiempo y cuando con el avance de la economía agrícola y la transformación en la sociedad, el sacrificio de animales fue disminuyendo. Buda siempre sintió rechazo sobre esas prácticas y señaló que los sacrificios aswamedha (sacrificio humano), purusmedha (sacrificio equino) y vajapeya (ritual de culto a las deidades), no eran tan beneficiosas ni productivas como se pensaba. Buda fue flexible y tolerante en cuanto al consumo de carne, de hecho el mismo también la consumía, tanto así que según cuentan leyendas se piensa que la muerte de Buda fue producto de haber comido algún tipo de carne de cerdo. Así mismo muchos emperadores no eran totalmente vegetarianos, solo limitan el consumo de carne a determinados animales para dar equilibrio no solo a la comida sino a la preservación de animales que eran parte de la economía agrícola.

Ya en pleno siglo 20,la sociedad de la India sigue generando cambios y se fue incrementando la política Hindutva y su ideología. En 1947 y a partir de la Independencia de la India de los Ingleses es que nace el movimiento nacional de la India y la demanda de la prohibición del sacrificio de la vaca también comienza a ganar seguidores.

A nivel nacional se comienza a escuchar el clamor para erradicar el sacrificio y consumo de la vaca. La lucha interna por este cambio alimentario que tenía muchas implicaciones religiosas siguió su curso pero ya entrando la década de los 80 la clase media hindú comenzó a transformar ese concepto de ver a la vaca como un símbolo de fecundidad y la maternidad

Las vacas son sagradas para los hindúes y están protegidas por la ley y nadie osa hostigar, maltratar y mucho menos matarlas para aprovechar su carne

En la India Mahatma Gandhi fue uno de los personajes más influyentes en cuanto a la difusión del vegetarianismo. Para Gandhi la dieta tenia gran importancia y defendía decía que el vegetarianismo propicia una vida de acuerdo a los preceptos de la ahimsa, este es el concepto religioso que aboga por la no violencia y el respeto a la vida.

El ser vegetariano está ligado a la sensibilidad, del ethos de una cultura. Hindúes y Jainistas, por ejemplo, no utilizan el ajo o la cebolla en sus platillos. Consideran que ciertos alimentos son ‘calientes’ y otros son ‘frios’. .Como vemos en su Viaje a India usted tendrá ante sus ojos un amplio abanico multicultural, hay consumidores de carne, de vegetales, personas que cuidan su alimentación y que la misma debe respetar sus costumbres religiosas, todo está entrelazado, todo en la India tiene una razón y por eso al momento que usted haga su viaje a India, previo a su llegada adapte su paladar al consumo de vegetales, tenga una aventura gastronómica de sabores, olores y vera que mas allá de la carne hay un mundo de sabores por descubrir. INDEGREE VOYAGE tiene los mejores planes para recorrer la India, ven a conocer Palacios, hermosas ciudades, cultura, historia, religión y mucho mas..Visite nuestra página web http://indegreevoyage.es/ y conocerá mas sobre nuestros planes de viaje.

La India y sus tipos de calzado

Se podría afirmar que en casi todas las sociedades tienen como característica bien por sus condiciones climáticas o por razones de trabajo que países tengan calzados que sean parte de su arraigo cultural, ejemplo de lo anterior podríamos citas los conocidos suecos o zapatos de madera que son parte cultural de Holanda o de los típicos calzados puntiagudos que hemos conocido en los países de oriente, o bien el tipo de calzado cerrado típico de los chinos que hacen juego con el tradicional traje que inmortalizo su extinto líder Mao Tse tung. Pues bien al viajar a India notara que este país no se queda atrás en este tipo de características y aquí explicaremos sobre los calzados en la India

En las regiones del norte de la India, se han confeccionado una gran variedad de botas y zapatos durante siglos para proteger los pies del frío y la lluvia. Las botas y los zapatos son realizados con cuero, lana y fibras vegetales. Tomando en consideración  que el clima en la mayor parte de la India es cálido, los zapatos nunca fueron necesarios, y durante gran parte de la historia, los indios han andado descalzos

El calzado, aunque no se usa todos los días, se ha convertido en una parte importante de la devoción religiosa y otras ceremonias. El calzado ceremonial es muy elaborado, decorado con bordados, incrustaciones de piedras y metales preciosos, y adornado con campanillas y borlas. Los pies también son pintados, teñidos, y cubiertos de adornos para ocasiones especiales. El calzado utilizado para las ceremonias varía de una región a otra debido a los muchos grupos étnicos y culturales diferentes que existen en la India. Algunos de los tipos más comunes de zapatos usados en la India son: 

Las Chappals. Este es  un tipo de la sandalia simple de cuero, que proporciona una protección básica al pie contra las superficies calientes y el terreno áspero. Esta Hecha con suelas planas que se atan con correas que rodean la parte superior del pie y el dedo gordo, las chappals se convirtieron en un tipo común de calzado en la India en el siglo III d.C. y hoy en día continúan siendo el calzado más típico. Son populares entre los hombres, mujeres y niños de todas las religiones en la India y los países vecinos como Pakistán, Bangladesh y Sri Lanka.

Mahatma Gandhi  inspiró a los indios a hacer sus propias chappals además de tejer su propia ropa como símbolo de la independencia de la India en un momento en que los indios trataban de poner fin a la dominación británica en su tierra. Sus esfuerzos funcionaron y las pequeñas empresas de calzado de gestión familiar, tuvieron mucho éxito en India. Al viajar al Norte de la India podrá comprar calzados de excelente calidad y sentir que es parte de esta cultura usando sus cómodos calzados.

Las chappals son sólo uno de los varios tipos de sandalia que se pueden encontrar en la India. Cada  estado o región produce una variedad de estilos diferentes. Algunas están adornadas con hermosos diseños  labrados, y otras tienen suela de madera decoradas con grabados. Se podría afirmar que existe una gran variedad de modelos para escoger.

Jutti.- es un zapato usado por los hombres, mujeres y niños en toda la India. A menudo es hecho de cuero de la piel del búfalo, camellos o vacas. Los juttis también pueden cubrir todo el pie, como una zapatilla, y estar hechos a partir de otros productos textiles. Suelen esta decorados con algodón, seda o bordados de oro y, a veces pompones de lana o penachos de material. El jutti se identifica por su punta estrecha y plana, de suela única y recta que no distingue entre el pie izquierdo o derecho. Puede tener el talón cerrado o abierto, y hay muchas variaciones regionales respecto al estilo de la punta y la decoración. Algunos géneros tienen su propia denominación. Por ejemplo, Salim Shahi juttis, que tienen la punta rizada y la parte superior curvada decorativamente, llevan ese nombre por un príncipe mogol de la década de 1600.

Khapusas.-  Son botas  pesadas que cubrían hasta las rodillas. Diseñadas para proteger de la nieve, las serpientes, las piedras, y el frío. Las khapusas fueron usadas en el norte de la India, especialmente en las montañas del Himalaya, en el siglo I d.C.

Se cree que fueron traídas a la India por extranjeros. Este tipo de botas se adapta muy bien a los climas frios pero se cree que era de poco uso por los indios y los más acostumbrados a usarlos eran los extranjeros que llegaban por esas escarpadas zonas.

 Paduka.-también conocidas como khadaun, kharawan, y karom-es el tipo más simple de protección del pie. En su forma más básica, una paduka es una suela de madera con un botón que se coloca entre el dedo gordo y el segundo dedo del pie. Se deben ajustar bien ambos dedos al botón para mantener fijo el pie.Segun se conoce primero fueron  usadas por mendigos o hombres religiosos. Las padukas han sido parte de la indumentaria india desde al menos el siglo VII d.C. En los tiempos modernos rara vez se usan, sin embargo, todavía se valora como símbolo de devoción religiosa. A menudo se ofrecen como regalos o son usados en ceremonias religiosas.

Las padukas se adaptan bien a la vida sencilla de los hombres religiosos que viven en total austeridad, las Paduka están  hechas de materiales durables, las padukas resguardan los pies del calor del verano y el suelo o las zonas en mal estado. 

Las padukas son suelas con un botón, algunas no son tan siples y están decoradas suntuosamente y hechas de materiales caros como el marfil, cuero, plata o madera exclusiva. Mientras que las padukas comunes se cortan en la forma de una huella, las que son para ocasiones festivas o rituales se cortan en forma de peces, relojes de arena, o talladas en forma de los mismos pies. Se realizan con mucho cuidado y habilidad, son pintadas o llevan incrustaciones de plata y oro, convirtiéndose así en un calzado muy lujoso. 

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